炸肉丸子，切记不要放面粉！教你正确做法，外酥里嫩，好吃不油腻
今天教你饭店后厨都在用的秘方，保证每个丸子都酥得掉渣，嫩得爆汁，放凉了照样好吃。他家的丸子每天炸五锅都不够卖，诀窍就在这三点：肉选肥三瘦七、用馒头代替面粉、低温定型高温酥壳。炸完放在厨房纸上吸油，比放面粉的…
2025-06-12
大平原（二百九十八）小狗点点学蒸馒头
当然如果经常蒸馒头的话，手工就可以掌握，不用每次都上称去称了。发酵粉用35-37度温水化开，一般手放进去感觉和体温相当...点点抢先说：“这个我从书上看到过，一般是凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软。...
2025-06-12