螺蛳粉为什么那么臭的原因？汤底|酸笋|奶酪|鲜味_网易订阅
酸笋作为螺蛳粉臭味的“灵魂”，其制作过程是一场微生物的狂欢。广西本地新鲜竹笋切块后，放入陶缸中加山泉水密封浸泡，在常温下自然发酵15-20天。这一过程中，厌氧菌群（如乳酸菌）将竹笋中的蛋白质分解为多种氨基酸，同时...
2025-06-11
广西螺蛳粉：一碗“臭香”背后的美味传奇
在广西的街头巷尾，一碗热气腾腾的螺蛳粉总能引发无数食客的关注。它那独特的“臭香”气味，仿佛在空气中游走，时而令人皱眉，时而又让人垂涎欲滴。初尝这碗粉的人，常常会被那股酸笋的发酵气息所震撼，然而，只要鼓起勇气尝一...
2025-06-11
螺蛳粉还是被工信部官方认定为广西第一米粉，入选首批中国消费名品名单。
螺蛳粉还是被工信部官方认定为广西第一米粉，入选首批中国消费名品名单。桂林米粉多少有点不甘心，不管从知名度还是传播范围来说，和螺蛳粉是不相上下的，也许差点网红效应。至于老友粉嘛，只能说是南宁的一张美食名片，走不出...
2025-06-11
来广西游玩切莫错过夜时，遍尝夜市珍馐美味，感受广西迷人夜生活|烧烤|小吃|螺蛳粉|豆腐花|廉价美食_网易...
提到广西夜市美食，螺蛳粉绝对是当之无愧的“顶流”。一碗正宗的柳州螺蛳粉，汤底由螺蛳和猪骨熬制，酸笋的独特“臭味”是它的灵魂所在，搭配炸腐竹、花生米、木耳、黄花菜等配料，酸辣鲜爽，让人欲罢不能。在夜市里，螺蛳粉摊...
2025-06-11
很多来自广西的网友表示：正宗螺蛳粉根本不臭
很多来自广西的网友表示：正宗螺蛳粉根本不臭。网上说的“增臭剂”其实是一种俗称，本质是复合调味料，正规厂家生产的复合调味料经过了国家安全评估，在合理使用的情况下是
2025-06-11
广西学子晒特色米粉美食，老友粉螺蛳粉等引关注
桂林校园[超话]#来广西吃粉一个月不重样#广西的特色美食—老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、梧州牛腩粉…各种粉吃到满足[色]#广西学子有多爱吃粉#（via.景忆）_新浪网
2025-06-11
来了广西才知道，螺蛳粉虽好，却也只是众多美味米粉之一 广西学子有多爱吃粉
桂林校园[超话]#来广西吃粉一个月不重样#来了广西才知道，螺蛳粉虽好，却也只是众多美味米粉之一[求关注][求关注]#广西学子有多爱吃粉#_新浪网
2025-06-11