解冻肉切记不要用水泡，酒店大厨教我一招，10分钟解冻和新鲜一样
用微波炉解冻，边缘都熟了中间还是硬的…别急，今天这个小妙招，可是我从一位酒店大厨那儿偷师学来的，绝对靠谱！为什么不能用水泡？先来说说为什么解冻肉不能直接用水泡。很多人觉得，把冻肉往水里一丢，省时又省力，但其实...
2025-06-08
凉拌黄瓜不再出水，酒店大厨教你3步轻松搞定，口感超脆爽！
想要做出完美的凉拌黄瓜，酒店大厨传授的三步绝招绝对不可错过： 第一步：改刀有讲究 首先，用刀背轻轻拍裂黄瓜，然后斜切成块。这样的处理方式有三大优势： 破坏纤维但保留细胞结构：这样能有效锁住水分。切口呈现不规则棱角...
2025-06-08
广东五星级酒店大厨教我白灼鱼片做法，味道果然名不虚传，太棒了
广东五星级酒店大厨教我白灼鱼片做法，味道果然名不虚传，太棒了 来源:枫叶爱搞笑 发表时间:2025/05/29 13:44:24
2025-06-08
年年有余！大厨教你“红烧划水”的经典做法~
大厨教你“红烧划水”的经典做法~红烧划水 今天是大年初四，我们请到了西郊宾馆的中餐厨师长陈琪为大家介绍如何制作红烧划水↓红烧划水是极具代表性的上海本地菜肴之一。在上海方言中，鱼尾被称为“划水”或“甩水”。这道菜...
2025-06-08
包粽子看国风秀，这里端午的“外”浓度很高|五星|大厨|粽叶|国际酒店_网易订阅
当酒店总经理发出“指令”时，这群来自复旦国交院的留学生都已经围着岛台认真听讲了，目标只有一个—在酒店体验一次自己动手包粽子，由五星酒店大厨一对一现场教学，手把手教，包“出粽”！“两张粽叶重叠，双手一转就出现漏斗...
2025-06-08