沙梭鱼食品安全与营养评估:重金属污染风险及微生物质量控制研究
开罗大学食品卫生与控制系的Gehad A.Ezzat团队在《Scientific Reports》发表的研究,首次全面揭示了埃及市场沙梭鱼的营养价值和潜在健康风险。...与常见淡水鱼对比显示,其蛋白质含量显著高于草鱼(16.82%),脂肪含量仅为鲶鱼的四...
2025-06-09
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2025-06-09