“59款咖啡被检出致癌物”咖啡还能喝吗？真相是→
再说了，我们平时吃的薯片、薯条、烤馒头片、烤红薯、面包、烙饼、煎饺、油条等都含有丙烯酰胺，并且WHO的调查显示，在食物中薯片的丙烯酰胺含量是最高的。随着薯片、薯条油炸的时间延长，...咖啡中的一些物质可减少癌症发生 ...
2025-06-11
研究表明：科学饮用咖啡，可起到抗癌作用
还有一些高温烘烤的淀粉类食物如薯条、薯片，都可能含有丙烯酰胺。但是，咖啡中的复合成分可能抵消这种风险，并有一定的预防癌症的作用。下面将结合最新研究证据，从科学角度解析咖啡与肿瘤的关系，并给出实用建议。咖啡“保护...
2025-06-11
食品安全领域丙烯酰胺与缩水甘油酰胺研究的文献计量学分析
丙烯酰胺（AA）作为国际癌症研究机构（IARC）分类的 2A 类可能人类致癌物，在高温加工食品中广泛存在，其毒性及 mitigation 策略备受关注。...食品研究涵盖面包、薯条、咖啡等，水则涉及 AA 在饮用水中的存在及风险评估。
2025-06-11