福州鱼丸：QQ 弹弹会爆汁，鲨鱼皮做的才正宗
除了鲨鱼，其他海鱼如鳗鱼、马鲛鱼等也会被用于制作鱼丸，不同鱼类的搭配，让鱼丸口感层次更加丰富。鱼丸的制作工艺堪称一门艺术。从鱼肉剔骨开始，经验丰富的师傅手法娴熟，能快速将鱼肉与鱼骨分离。随后，将鱼肉与鲨鱼皮一起...
2025-06-10
福州鱼丸：QQ 弹弹的爆汁肉丸，汤头鲜甜到能喝光！
首先是选鱼，优质的鱼丸通常选用新鲜的海鱼，如鳗鱼、鲨鱼或马鲛鱼等。这些鱼肉肉质紧实、刺少，蛋白质含量高，是制作鱼丸的上佳之选。将选好的鱼去头、去皮、剔骨后，要用刀背反复捶打鱼肉，直至鱼肉变成细腻的鱼浆。这一过程...
2025-06-10
温州鱼丸，地道美味，传承经典_鱼茸_调料_鱼肉
它通常选用新鲜的鮸鱼或马鲛鱼，这些鱼肉质鲜嫩、刺少，是做鱼丸的上乘之选。将鱼去鳞、去内脏、洗净后，仔细剔除鱼骨，只留下洁白细腻的鱼肉。制作过程更是一门艺术。把鱼肉剁成细腻的鱼茸，这一步十分考验刀工和耐心，剁好的...
2025-06-10