冀菜：冀味新潮
在中国餐饮文化大师、饮食文化学者孔润常看来，冀菜历史悠久，文化底蕴深厚，但直到20世纪70年代末80年代初，冀菜才作为一个菜系概念被提出并引起关注。2006年10月，在第二届中国餐饮业博览会新菜系大赛上，冀菜被组委会评定...
2025-06-09
千城百县看中国｜尝冀菜：蒜爆鱼香引客来
“以文火慢煮鲜鱼、浇上爆香蒜蓉、再淋上滚烫热油…”一道色泽诱人、鲜香四溢的蒜爆鱼，在厨师的匠心烹制下惊艳亮相。如今，蒜爆鱼不仅是餐桌上的美味，更承载着当地人对运河生活的集体记忆，在食客的口口相传中焕发新的…
2025-06-09