“聚源兴川”项目成果落地 千禾味业破解古法新酿规模化难题引领调味品智能制造升级
与此同时，千禾味业与四川大学联合攻关的“聚源兴川”项目也迎来圆满收官，该项目落地打破了200吨以上大型智能化发酵罐完美复刻古法酱油风味的技术壁垒...千禾味业致力于专业酿造高品质健康酱油、食醋、料酒等的调味品，充分利用...
2025-06-11
行业震动！伊例家携3款匠心新品入局，重新定义健康酱油新标杆！
品牌在传承四代手工酿造记忆、古法铁锅熬制、365天日晒、137年老菌种发酵等核心技艺的基础上,引进日式高盐稀态酱油酿造工艺,并结合自主研发的现代检测技术,构建起一套完整且领先的创新生产体系。从原料采购到成品出厂,既保留古...
2025-06-11
青神非遗绽放第九届成都国际非遗节:竹编与古法酿造技艺成焦点
在重庆分会场巴蜀酿造技艺展上，青神翠微传统手工酱油酿造技艺登场，醇厚的酱香和古法工艺让现场观众感受到传统酿造的精髓；另一边，在分会场成都崇州国际竹藤文化周活动中，青神竹编再次大放异彩，展现竹文化的无限可能。据...
2025-06-11
莞揭协作的“酱香密码”百年非遗酱油如何从岭南古村走向世界
揭阳市锦盛食品有限公司、揭阳酱油酿造技艺市级非遗代表性项目传承人黄桂盛笑着说道，锦盛酱油之所以能吸引一大批像陈伯这样的“忠实粉丝”，就在于他家几代人始终坚持古法酿造技艺，执守“酱心”传承百年风味。锦盛酱油始创于...
2025-06-11