下馆子，如何辨别是“预制菜”还是“现炒的”看这4点就够够了_食材_厨房_香精
最近“预制菜进餐厅”的话题吵翻了天，很多人一边吐槽“花现炒的钱吃流水线产品”，一边又怕被“厨房刺客”背刺。其实想分辨预制菜和现炒菜，根本不用偷偷掀后厨锅盖！记住这4个肉眼可见的细节，连服务员都骗不了你！一、看...
2025-06-09
金龙鱼：央厨产品包括学生餐、政企餐、便当、饭团、预制菜等
随着国家通过预制菜新规后，金龙鱼央厨目前已经建设25个中央厨房园区，目前产出如何？非常感谢。公司回答表示，您好！目前，公司杭州、周口、重庆、兴平、廊坊、沈阳央厨园区已建成投产，淮安、昆山、广州等央厨园区正在筹建中...
2025-06-09
2025年预制菜市场现状分析：产业发展、影响与挑战应对
预制菜产业链的中游，得益于中央厨房，呈现出“规模经济+范围经济”的双重效应。当产能利用率超过75%时，单位成本边际递减曲线陡峭，实现规模经济。同时，味知香苏州基地通过柔性生产线实现5类产品共线生产，设备切换时间...
2025-06-09
如果深圳餐厅明示标注是预制菜，你还会去就餐吗？广州|早茶|菜肴|餐饮行业_网易订阅
值得一提的是，按照去年官方最新发布的预制菜标准里特别提到“连锁餐厅中央厨房统一制作的菜肴不算预制菜。还有大部分网红餐厅，特别是一门心思都在装修和营销上，餐品大多中看不中吃，上菜速度还特别快。如果说在深圳下馆子...
2025-06-09
令消费者担心的预制菜,出路何在
《通知》的出台，将预制菜的定义作了进一步细化，也在一定程度上划清了净菜、中央厨房、预制菜的界限。消费者担心食品安全 一茬接一茬的负面信息将预制菜推向风口浪尖，使其成为众矢之的。“谈预制菜而色变”现象的背后，无不...
2025-06-09
预制菜市场潜在退潮 标准体系亟待完善
《通知》的出台，将预制菜的定义作了进一步细化，也在一定程度上划清了净菜、中央厨房、预制菜的界限。消费者担心食品安全 一茬接一茬的负面信息将预制菜推向风口浪尖，使其成为众矢之的。“谈预制菜而色变”现象的背后，无不...
2025-06-09