煮饺子不破皮,和馅时掺点它,皮薄透亮不粘连,剩饺煎着更酥脆
顺带说个让饺子馅抱团的小技巧:拌肉馅时分次打入葱姜水,就像做蛋糕打发奶油那样,让肉馅把水吃透。蔬菜馅要先用盐杀水再挤干,这样煮的时候就不会出水把饺子皮撑破。韭菜鸡蛋馅记得先炒鸡蛋碎,放凉再拌韭菜;白菜馅可以掺点...
2025-06-08
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2025-06-08