和面总失败？搞懂小麦淀粉和面粉的区别，厨房小白也能变高手
还有油炸类食品，比如我们平时吃的炸鸡腿、炸鱼块，裹上一层面粉糊，面筋能够帮助挂糊粘连，让炸出来的食物外皮酥脆，里面鲜嫩多汁。再看小麦淀粉，它利用淀粉的糊化特性，在无筋性或需要透明质感的食品里大展拳脚。夏天大家都...
2025-06-08
炸萝卜丸子，到底用面粉还是淀粉？诀窍告诉你，金黄酥脆不吸油
炸萝卜丸子，到底用面粉还是淀粉？诀窍告诉你，金黄酥脆不吸油 来源:柳诗涵呀 发表时间:2025/06/02 15:21:38
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炸鱼块用淀粉还是面粉都不对，教你正确做法，外酥里嫩凉了不回软 小安美食馆 2025-06-06 09:13:23 “麦收不收，就看夏至”，21号夏至，今年小麦收成好吗？答案来了 阿龙美食记 2025-06-06 05:20:36 混迹半生终成十八线！上综艺...
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